Profiteroles Rellenos de Crema Pastelera - Paso a Paso | Sandra Plevisani
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- Опубликовано: 17 апр 2025
- Un postre delicioso que lo pueden rellenar de lo que más les guste, y decorar a su manera.
En esta oportunidad les enseñaré a preparar los profiteroles con crema pastelera
INGREDIENTES
Masa choux
1 taza de agua
90 gr de mantequilla sin sal o margarina
1 taza de harina preparada
4 huevos
Crema Pastelera
5 yemas
1 taza de azúcar blanca granulada
6 cucharadas de maicena
2 tazas de leche fresca
1 cucharadita de esencia de vainilla
30 grs. de mantequilla sin sal
Salsa de chocolate
1 taza de crema de leche
250 gr de chocolate bitter rallado
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de glucofácil
PREPARACIÓN
Masa choux
Precalentar el horno a 350°F (180°C)
En una ollita colocar el agua con la mantequilla y la sal. Llevar al fuego y cuando el agua esté hirviendo echar de golpe la harina. Bajar el fuego y mezclar con fuerza con una cuchara de madera. Seguir cocinando durante unos minutos sin dejar de mover, hasta que la masa quede lisa y se desprenda de la olla. Retirar del fuego, dejar entibiar un rato.
Transferir al tazón de la batidora y agregar los huevos uno por uno. Batir bien. El batido es muy importante, de eso dependerá que los profiteroles se levanten en el horno.
Formar los profiteroles sobre una lata con silpat o papel manteca. Las bolitas de profiterol se pueden formar de 2 maneras, utilizando dos cucharas soperas, o colocándolas en una manga de decoración con boquilla lisa, luego que formó el profiterol, mojarse los dedos y alisarlos.
Llevar la lata al horno a 180°C (375°F) por 10 minutos y luego bajar la temperatura a 160 °C (325°F) por 30 minutos, o hasta que los profiteroles estén doraditos y se hayan inflado. Dejar enfriar antes de rellenarlos.
Cuando los profiteroles estén completamente fríos, rellenarlos con el helado y bañarlos con salsa de chocolate Servir.
Crema Pastelera
Mezclar las yemas con el azúcar y la maicena. Agregar la leche y llevar a fuego medio.
Mover con un batidor de alambre hasta que tome punto y se vea el fondo de la olla. Cuajar y colar. Tapar con papel film y refrigerar hasta su uso.
Salsa de Chocolate
Hervir la crema de leche a fuego bajo, retirar del fuego y agregar el chocolate previamente rallado, la mantequilla sin sal, y el glucofacil. Con el calor de la crema derretir bien el chocolate.
Delicoso Sandra , tu eres una espectacular cheff Pastelera
Lo máximo!!! Muchas gracias por compartir tus recetas
Bendiciones ❤
Algún día lo haré, me encantannnn❤
Excelente receta y como siempre Sandra contigo se aprende mejor gracias y que sigan los éxitos!!🎉❤
Excelente!!! gracias mi preciosa Sandrita Dios te Bendiga SIEMPRE ❤️
Buenas noches desde Elche-España, me ha encantado tu forma de explicar, digamos esta cuádruple receta. Sencillez y rapidez. Mi enhorabuena. Tienes un nuevo seguidor.
Excelente receta,gracias Sandra
Que rico Sandra!
Sra Sandra disfruto mucho sus videos ,para los que no sabemos cómo yo nos ayuda muchísimo
Hola gracias por la receta, usted lo hace muy fácil pence que era más difícil 😊😊😊
..... saludos desde San Antonio de chile 🇨🇱🇨🇱
Buenazo!
Claudia que bonita tu cocina ❤
Sandra
Sandrita no te olvides de la receta de las cocaditas.. porfa… Gracias y besitos linda
Hola glucofacil que diferencia con glucosa, es también glucomi3l?
Que tiempo de cocción en total debe ser
Excelente !! . Quisiera saber con qué se puede reemplazar el glucofácil. Gracias !
(Europa)
Excelente! Gracias por esta receta. Pregunta, con qué nombre se consigue el glucofácil en USA?
En Argentina con forma alargada y rellenos de pastelera se llaman PALO JACOB 😋😋
Hola Sandra :) , cómo y donde puedo consultar por el chocolate bitter? Es cobertura de chocolate?
Claudita por favor un keke de zanahoria sin gluten porfa
Sandra qué marca de crema de leche recomienda?
Hola Sandra, q mantequilla usas?
Pls. prepara un pye de limón. Gracias
Hola SANDRITA aquí te envío un pantallazo de que estoy suscrita
No se puede enviar la fotoooo☹️
En el vídeo utiliza 100g de margarina pero en la descripción indica 90gr. ?
Yo quiero aprender torta de novia😊😊😊
RECETA EN GRAMOS PORFA
Donde encuentro el glucofacil?
En Plaza Vea lo venden
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Una Delicia
No pensé que fuera tan fácil hacer la masa del profiterol😅
Mucha gente le tiene miedo a la repostería, pero es cuestión de atreverse ;)
La batidora es para mi hija que przara a estudiar gastronomía. Espero que le queden muy ricos sus pie de limón.
El tirmpo de horneado no coincide con las descricion 😢😢
También depende de cada horno
Muchas calorías
Hola @sandraplevisanioficial..en inglés como se le conoce al glucofacil